Idag är det lördag och jag hjälper till på kyrkans julmarknad. Hembakade kanelbullar och lussekatter…kom och köp!

Ös bara i saffran och kanel så smakar det mesta juvligt juligt. Som självutnämnd julstämningsmodifierare vill jag bara påpeka att saffran inte är att leka med. Får någon i sig med än ett halvt paket bör man ringa Giftinformationscentralen. Höga doser kan nämligen ge kräkningar och blödningar. När det gäller kanel, kommer giftigheten framförallt från ämnet kumarin, som kan skada levern. Därför har Livsmedelsverket satt gränsvärden och rekommenderar att ingen äter mer än 1,5 tsk per dag (0,33 tsk för en normal 4-åring). Danmark har gått ett steg längre och helt sonika förbjudit kryddiga ”kanelsnegler”, som de kallas.

/Mattias

LUCKA 1 – Odenberg ser film om försöksdjur

I dagens lucka gömmer sig Mikael Odenberg, som besöker Swetox Södertälje. För några år sedan var han Sveriges försvarsminister, men nu är han ordförande för Karolinska Institutet, utsedd av regeringen för att rensa upp efter skandaler och forskningsfusk. Därför känns det viktigt att få berätta om hur djurvälfärd och forskningskvalitet hänger samman.

När jag studerade biologi vid Universitetet fck vi lära oss att alltid lyfta möss i svansen eftersom de ofta bits. Det är fortfarande en ”sanning” för många forskare. Men tänk om det är tvärt om, att mössen bits för att de blir rädda av att bäras runt i svansen? Jag ska visa Mikael Odenberg en film med försöksdjur som hanterats med respekt och omsorg. Han kommer att få se hur lugna djur samarbetar och är nyfikna när de känner tillit. Egentligen är det sorgligt att detta arbetssätt nu prisas inom EU för att vara revolutionerande. Men jag är stolt över att arbeta som toxikolog idag.

/Mattias